Глава 283. Шаг за шагом (1) •
Фургон с едой оказался более романтичным, чем он думал, но это была дорога, полная невзгод. Работа на кухне сама по себе сложна, но, когда он работал на фургоне с едой, ему приходилось ездить каждый день, и каждый день приходилось добывать ингредиенты. Не говоря уже об акциях, выборе места и даже необходимости готовить в относительно бедных условиях по сравнению с настоящей кухней.
И дело было не только в этом. Расчёт. В случае с расчётами, они должны были сделать это сами, пока готовили. И он должен был закончить раздачу еды людям в руки, так что это было совсем не просто.
Рафаэль привёз три фургона с едой. Для фургона с едой, они были достаточно большими, но даже в этом случае они определенно были тесным по сравнению с кухней ресторана.
Джо Мин Джун оглянулся на Рафаэля, который на мгновение присел на пассажирское сиденье, схватившись за руль. Словно поглощённый чем-то, Рафаэль почти тридцать минут смотрел на экран своего смартфона.
— Рафаэль.
— Да?
— На что вы так смотрите?
— Мне было интересно, что другие фургоны с едой делают в наши дни. Я также проверил их меню и хотел узнать некоторые рецепты.
— Не думаю, что вы узнали бы от них какой-нибудь рецепт, шеф Рафаэль. Не так ли?
— Я не думал, что ты это скажешь.
Рафаэль оглянулся на него, как будто был удивлён его вопросом. Джо Мин Джун продолжал говорить, глядя в окно фургона.
— На днях вы сказали мне, что пришли сюда, чтобы чему-то научиться. Могу я спросить, чему вы научились за это время?
— Что ж, кажется, ты думаешь, что я ничему здесь не научился.
— Честно говоря, это то, что я чувствую. На самом деле, у меня сложилось впечатление, что даже если вы не готовите сами, вы помогаете шеф-повару Рэйчел с её стороны. А если мы ошибаемся, вы это замечаете и помогаете исправить. Как су-шеф, вы должны так работать, поэтому я чувствую, что вам довольно сложно чему-то научиться.
— Ты так думаешь, потому что ещё не был су-шефом.
Рафаэль ответил с улыбкой. Он продолжил, глядя на свой смартфон.
— Посмотри на это.
— Я не вижу. Я за рулём.
— О, тогда я сам скажу. Когда ты смотришь на этот смартфон, ты можешь проверить соответствие его компонентов?
— Не знаю. Я даже не способен к ясновидению.
— Да. Ты прав. Но что, если бы кто-то был техническим специалистом, который годами занимается изготовлением смартфонов? Этот человек может примерно догадаться, какая технология использовалась в дизайне и какие детали куда были помещены, просто взглянув на дизайн. Ты знаешь, что я имею в виду?
— …Вы имеете ввиду, что таким образом сможете проверить все филиалы «Острова Розы»?
Когда он спросил, Рафаэль только усмехнулся вместо ответа. На первый взгляд, это была слишком приятная и слишком удовлетворяющая улыбка до такой степени, что она казалась безумием. Конечно, Джо Мин Джун не мог видеть эту улыбку. Он взглянул на дорожный знак и открыл рот.
— Как вы это можете проверить, Рафаэль?
— О, ты хочешь узнать это, верно? Ты ревнуешь?
— Верно. Хоть я и работаю на кухне, я всё ещё не могу понять, какова уникальная сила учителя Рэйчел. Так вы имеете в виду, что можете это заметить, верно?
— Это можно заметить и глазами. Но ты просто не чувствуешь этого.
— Вы не можете просто объяснить это на словах? Что изменилось и что мне нужно изучить?
— Если ты выучишь это так легко, это также легко забыть. Просто почувствуйте это сам и узнай. Почему я должен рассказывать тебе о ней, которую я узнал на собственном горьком опыте?
— Ах, Рафаэль!
Рафаэль хихикнул над сердитым голосом Джо Мин Джуна и рассмеялся. Возможно, из-за смеха, Мая, спящая на заднем сиденье, зевнула и потянулась, не прикрывая рта.
— Мы почти приехали?
Вместо ответа Джо Мин Джун поднял палец и указал на знак.
[Лас-Вегас, 20 миль вперёд]
***
День был жаркий. Дебора была тихо опьянена музыкой, играющей в офисе. Это была успокаивающая джазовая песня, от которой тяжелело бы тело, отягощенное жарой, но такая музыка ей была нужна сейчас. Вместо того, чтобы поднимать настроение, как клубная или электронная музыка, ей нужна была музыка, которая позволяла мыслить трезво.
«Если вы продолжите делать то, что делаете сейчас, вы можете потерять даже одну звезду, которая у вас есть.»
Это были слова гурмана, который был с ней близок, и это заставило её волноваться. Она не злилась из-за этого. На самом деле, её кулинария была достаточно плохой, чтобы гурман оставил такой критичный отзыв. И это был откровенный разговор в отрасли. Он сказал, что филиал «Острова Розы» в Лас-Вегасе не заслуживает названия «Острова Розы».
«…Я позор «Острова Розы?»
Таких специфических ругательств в её адрес ещё никто не произносил. Но Деборе казалось, что все вокруг шепчутся: «Ты только доставляешь неприятности «Острову Розы, и вы давно потеряли мышление шеф-повара, когда я вижу, как вы притворяетесь, что хвастаетесь своими кулинарными способностями.»
Она посмотрела в окно. Благодаря ресторану, расположенному в высотном здании, вид из её кабинета был потрясающим. И действительно, филиал в Лас-Вегасе конкурировал за первое место среди всех других «Островов Розы» в Америке по красоте вида.
Но теперь она чувствовала, что не заслуживает ветки с таким прекрасным видом. Она действительно подходила ресторану в отличном месте? Было ли нормально, что она сохранила свою работу в этом месте?
Дебора посмотрела на планшет. Когда она написала на «Остров Розы» на большом экране, ей посыпались самые разные комментарии и отзывы. Большинство комментариев касалось недавнего пожара. И было много комментариев о Рэйчел и её сотрудниках, управляющих фургонами для еды. Дебора нажала на самый верхний пост. Она увидела, как сотрудники главного филиала «Острова Розы» занимаются бизнесом в фургоне с едой.
«…Кажется, фургон с едой сияет. Это из-за учителя?»
Тихо пробормотала Дебора. Оценки людей также были похвальными. В частности, в глазах Деборы её внимание привлекло много похвалы Джо Мин Джуну. Не потому ли, что люди уже стали смотреть на него благосклонно? Они, как правило, пытались искать хорошие эпизоды о нём с самого начала. Фактически, все комментарии, которые она читала в данный момент, были преимущественно положительными.
—————————————————
Лео Панг: Вау! У нас есть возможность отведать блюда Мин Джуна. Я надеюсь, что этот фургон с едой также продаёт Джо Реджано.
Элина Кашани: Тебе не кажется, что им тяжело подавать Джо Реджано в фургоне для еды? Ингредиенты довольно сложны.
Лео Панг: @Элина Кашани, Ну, Мин Джун в фургоне с едой. Я думаю, он мог бы что-то сделать.
Элина Кашани: @Лео Панг, Ты действительно веришь в него. Потрясающе.
Кристина Миллер: Честно говоря, я не должна этого говорить, но я подумала, что это хорошо, что главный филиал «Остров Розы» сгорел. Изначально я бы не смог попробовать их блюда, но теперь я смогу попробовать все блюда Мин Джуна или «Острова Розы» в их фургонах с едой. Я смог насладиться лучшими блюдами в моей жизни. Это действительно забавно, наслаждаться едой из фургонов с едой.
Джейн Крейн: Мастерство не имеет значения, где ты находишься.
—————————————————
«…Я тоже хочу получить подобную обратную связь.»
— Мин Джун, ты сказал, что я слишком жадная…
Но такова была человеческая природа. По крайней мере, это было для неё. Проблема в том, что жадность на самом деле портит блюдо.
В это же время дверь в кабинет открылась, и менеджер осторожно произнёс.
— Шеф. Пришли люди из главного филиала.
— О, да. Я сейчас приду.
— Понял.
Менеджер ушёл, а Дебора вздохнула и посмотрела в зеркало. Затем она подняла оба пальца и поднял уголки губ вверх. Настало время вернуться в общество. Нельзя было показывать жалкое и мрачное лицо.
— Давай сделаем всё возможное, Дебора.
***
— Учитель!
Дебора широко улыбнулась и крепко обняла Рейчел. Рэйчел нахмурилась и толкнула Дебору локтём.
— Жарко. Почему ты вдруг такая?
— Приятно видеть вас.
— Я видела тебя на днях, не так ли?
Рэйчел хмыкнула, но выглядела не так уж плохо. Дебора усмехнулась и повернулась ко всем остальным.
— Это было давно, все. Спасибо, что зашли так далеко.
— Спасибо, как твои дела?
— Как дела? Я в порядке. Как насчёт тебя?
— Так себе.
Джо Мин Джун улыбнулся и пожал плечами. Дебора спросила, словно от скуки.
— Эй, просто отдохни, когда будешь вот так останавливаться. О, я слышала, ты продавал еду даже в обеденный перерыв. Рэйчел, я боюсь, что все эти кухонные работники могут рухнуть, если будут так усердно работать.
— Не волнуйся. Мы работаем не более трёх часов в день. Если они разваляться из-за этого, это их проблемы.
— Вы сказали, что не будете заставлять их слишком много работать, но, как вы знаете, один из них рухнул.
После слов Деборы все взгляды обратились к одному человеку. Джо Мин Джун покраснел и хлопнул себя по руке.
— Я уже не такой слабый.
— Прошло всего около месяца, не так ли?
— …Даже небольшая разница – это разница.
— Итак, учитель, что привело вас сюда?
— Разве ты не слышала от других? Ты действительно не знаешь, что я делаю, когда останавливаюсь у филиала?
— До меня доходили слухи, но…
Дебора посмотрела на её лицо, не зная, радоваться ей или нервничать. Рейчел спокойно села за стол в холле и спросила.
— Ты подготовила то, что я тебе сказала?
— …Да.
— Тогда неси. Ребята, садитесь.
— Могу я на минутку осмотреть кухню?
Спросил Джо Мин Джун. В то время как другие смотрели на него, как будто ожидали, что он это спросит, Рэйчел кивнула с улыбкой.
— Если хочешь. Но возвращайся до того, как начнётся обед.
— Хорошо.
— Я пойду с тобой.
Когда Джо Мин Джун ушёл, Андерсон и другие шеф-де-парти последовали за ним один за другим. В случае с младшими поварами, они, казалось, хотели последовать за ними, но, если бы они вошли, кухня была бы переполнена. Джо Мин Джун на мгновение обменялся краткими приветствиями с людьми на кухне, а затем посмотрел, как они готовят. Вскоре Хавьер тихо прошептал ему.
— Ты чувствуешь разницу?
— Какую разницу?
— Лидерство Рэйчел и руководство шеф-повара Деборы. Знаешь, в чём разница?
— Сейчас я сосредоточен на их готовке.
Джо Мин Джун дал краткий ответ, а затем посмотрел на всё на кухне более игривыми глазами, чем обычно. Расположение столовых приборов, насколько хорошо заранее подготовлены ингредиенты и как они нарезаны. Чему шеф-повар инструктирует повара, как су-шеф управляет шефом-де-парти и как шеф-повар Дебора всё видит, распознаёт и контролирует.
«Он сказал, что только те, кто разбирается в смартфонах, могут прочитать структуру смартфона…»
Нельзя сказать, что у него была долгая карьера, но Джо Мин Джун думал, что у него есть способность, по крайней мере, различать это. Нет, так должно было быть. Если ты не чувствуешь этого после того, как всё это время был под Рэйчел, значит, ты потерял время впустую.
Другими словами, речь шла о том, чтобы он стал деталью или техником, изготовившим деталь. Хотя он не мог предсказать время, он должен был выйти из своего положения просто как «часть».
Навострив уши, Джо Мин Джун проверил голос Деборы, а также все звуки на кухне. Он пытался понять не только рабочий процесс на кухне, но и то, как они справляются с системной информацией на кухне. Никогда ещё он не был так сосредоточен, как сейчас.
—————————————————
[У вас есть ключ к первому условию для достижения кулинарного уровня 9!]
—————————————————
Наконец, он начал видеть шанс.