Глава 272. Виды интересов (4) •
— Я хочу попробовать всю еду в Корее.
Как только Джо Мин Джун проснулся, Кая сказала ему это вместо приветствия. Он закутался в одеяло так, будто ему было холодно, и перевернулся. Кая же села ему на спину и сказала.
— Просыпайся. Уже 7 часов.
— Скажи что-нибудь вроде «7 часов – это ещё совсем рано».
— В выходной или рабочий день я бы так и сказала, что ещё рано, но сегодня у нас весь день свободный. У нас не так много времени осталось в Корее. Просыпайся быстро. Я голодная.
— Ты не приготовила мне завтрак?
— Ты действительно собираешься быть таким?
— Хорошо. Хорошо. Я встану… через 3 минуты. Нет, через 4 минуты.
Джо Мин Джун пробормотал, уткнувшись лицом в подушку. Он устал, как морально, так и физически. Прошло всего несколько дней с тех пор, как он приехал в Корею, но он начал чувствовать себя истощённым.
Кая вздохнула и потянула Джо Мин Джуна за подбородок. Раньше это было не так заметно, но сейчас она заметила каким он худым был. Даже её кончики пальцев не могли как следует схватить его кожу.
Кая спросила.
— Есть что-нибудь, что ты хочешь съесть?
— Нет.
— Чем мне тебя тогда накормить?
— Водой. Этот домашний водоочиститель хорош.
— Ты хочешь, чтобы тебя ударили?
Голос Каи стал холодным. Джо Мин Джун расхохотался и в конце концов встал. Он взъерошил свои спутанные волосы и огляделся.
— Что ты хочешь съесть?
— Холодно. Я хочу съесть что-нибудь горячее.
— Хорошо. Пошли.
Джо Мин Джун тут же поднялся. Кая растерянно посмотрела на него.
— Ты не собираешься умываться?
— Неа. Мы быстро вернёмся после завтрака.
— В Америке ты умывался каждый день…
— Там была не моя территория.
— Но лучше умойся. Люди всегда фотографируют тебя на камеру.
— …Ох, ты права.
Джо Мин Джун вздохнул. В Америке, особенно в Лос-Анджелесе, так много известных людей, что на него часто даже не обращают внимания. Конечно, часто приходят гости из его ресторана, поэтому история была немного другой, но, по крайней мере, не до такой степени, что ему было неудобно ходить по улицам.
Но Корея была другой. Может быть, это потому, что страна очень зависит от интернет-культуры. Было больше людей, узнавших его, чем он думал, и было много людей, которые не останавливались на достигнутом и просили автографы или фотографии.
В конце концов, когда Джо Мин Джун умылся и вышел на улицу, родители Джеммы и Каи не пошли с ними. Конечно, они, должно быть, устали, потому что было раннее утро, но, похоже, они хотели помочь этим двоим получать больше удовольствия от свиданий.
— Куда ты собираешься отвести меня?
— У меня есть одно место на уме.
— Ты же не собираешься отвести меня в ресторан, где подают сырых нарезанных осьминогов, как в прошлый раз?
— Ты сказала, что тебе понравилось, не так ли?
— Помимо вкуса, я действительно не хочу есть его снова.
Словно устав от одной мысли об этом, Кая оскалила зубы и покачала головой. Хотя она не особо хотела есть осьминога, она съела его в определенной степени, но когда она столкнулась с сырым осьминогом, он был таким твёрдым, как камень, что она даже не могла поднять свои палочки для еды. Кая посмотрела на Джо Мин Джуна холодным взглядом.
— Ты же не заставишь меня есть что-то подобное, верно?
— По крайней мере, по сравнению с тушёным пенисом, которым ты меня накормила, это приличное блюдо.
— Это такая старая история! Не я тебя кормила им! Это судьи, помнишь?
— Достаточно.
— Хорошо, куда ты меня ведёшь?
— Это суповой ресторан. Я ходил туда несколько раз, когда был маленьким, но перестал ходить туда, когда переехал. Не знаю, существует ли он ещё.
— Ты знаешь дорогу?
— Ты забыла, что у меня хорошая память? Мы скоро будем там. Не волнуйся.
Однако вскоре прошёл час, и правый поворот повторился четыре раза подряд, а взгляд Джо Мин Джуна становился всё более тревожным. В конце концов он остановился на обочине дороги и сказал.
— …Давай проверим по карте.
Даже после того, как они вошли в ресторан, неприятный взгляд Каи было нелегко разрешить. Она принюхалась и огляделась.
— Что это за запах? Это тушёная говядина?
— Э-э. Говяжий бульон. Множество ингредиентов смешивают в пропаренной бычьей голове. Это очень вкусно. Я гарантирую.
Джо Мин Джун сказал это и огляделся. В отличие от ресторана Ким Мин Сока, у этого ресторана много постоянных клиентов, поэтому самих клиентов было много. Джо Мин Джун, глядя на их глиняный горшок, он был изумлён.
—————————————————
[Суп из бычьей головы]
Свежесть: 97%
Происхождение: Скрыто (Содержит слишком много ингредиентов)
Качество: Высокое
Оценка кулинарии: 8/10
—————————————————
«Вау, у этого дома 8 баллов!» — воскликнул Мин Джун.
Честно говоря, он не ожидал, что оценка будет такой высокой. Это был очень знакомый ресторан для него, когда он был молод. Было относительно легко получить более высокую кулинарную оценку из-за того, что приготовление супа занимает много времени, но он никогда не видел места с такой оценкой ни в одном суповом ресторане, в котором был.
— Будет вкусно.
В результате его голос стал более уверенным. В тот момент, когда Кая вопросительно посмотрела на Джо Мин Джуна, молодой человек, похожий на студента колледжа, подошёл к ним и заговорил.
— Могу ли я спросить, вы мистер Джо Мин Джун?
— О, да. Верно.
— О! Я действительно… очень, очень, очень большой ваш фанат. Я просмотрел программу «Великий Шеф-Повар» и включил поездку на «Остров Розы» в свой список желаний.
— Ха-ха, спасибо.
— О, я так же пошёл в тот ресторан, чтобы поесть пхеньянской холодной лапши. Это действительно было вкусно. Я просто не знаю, почему Ли Нам Хун оставил такой плохой отзыв….
— Ха-ха…
Джо Мин Джун неловко рассмеялся и закашлялся. Только тогда молодой человек понял, что это довольно деликатная тема, поэтому медленно закрыл рот. Пока подоспевший официант подавал суп, Кая открыла крышку миски с супом и спросила.
— Что ты собираешься делать с Нам Хуном?
— Без понятия…?
— Разве ты не помнишь, что он сказал? Он открыто предложил, если ты достаточно уверен в себе, чтобы опровергнуть его отзыв о ресторане пхеньянской холодной лапши, тебе следует выйти с ним на открытую дискуссию.
— В чём-то он прав. Честно говоря, я не настолько разбираюсь в корейской еде. Я это признаю. Но у него нет ни права, ни возможности судить меня. Он знает, кто я такой. Я не хочу смешивать хорошее и плохое с такими людьми. Это достаточно оскорбительно, что об этом уже говорят.
Джо Мин Джун хмыкнул и поднял ложку. Но раздражение на его лице исчезло, как только ложка попала ему в рот. Он улыбнулся. Это был вкус, который ясно показал, что оставшаяся в памяти эмоция вкуса не просто приукрашена воспоминаниями. Солёный, лёгкий и слегка приправленный порошком периллы пикантный вкус, который он не мог правильно выразить, потому что этот суп был восхитительным.
Ещё никогда не было момента, когда поговорка о том, что приготовление пищи — это картина, отражающая сердце и философию шеф-повара, никогда не была настолько реальной. Это было прекрасно. Это была не красота, похожая на главную женскую роль в красивой одежде в фильме. Если честно, вкус больше напоминал корейскую бабушку в узких штанах под карнизом под дождем. Однако картина была загадочнее и яснее, чем у молодой и красивой актрисы.
«Это и есть простая красота…?
Вкус, который затрагивает сердце больше, чем явная и трехмерная красота. Может быть, это только потому, что он кореец, но различные идеи мгновенно пронеслись в его голове.
Кая ничего не говорила. Она знала, насколько важным был этот момент. Она не хотела беспокоить его, по крайней мере, до тех пор, пока не почувствовала привкус крови во рту, когда ей показалось, что она жует тофу.
— Блин, Что, чёрт возьми это?!
— …О, это. Его делают путём затвердевания коровьей крови с солью. Думай об этом как о чём-то вроде чёрного пудинга.
— Ты действительно меня удивил! Почему я не слышала таких странностей в корейской еде?
— Ну, что-то странное даже в экзотике, не так ли? Честно говоря, есть много корейцев, которые даже не могут его есть.
— Эй, ты, кажется, высмеиваешь меня чем-то вроде этого.
Кая поджала губы, но ложку не выпустила. Текстура и запах запёкшейся крови был немного незнакомы, но если отложить это в сторону, это было похоже на очень вкусный суп.
— Ты никогда не говорил мне, что корейские блюда вкусные.
— Я говорил тебе. Я мало, что знаю о корейской кухне. Но, вернувшись спустя долгое время, оглядываясь на всё это, я чувствую, что в последнее время немного узнаю. И я не знаю, что ответить этому человеку.
— Ответить?
— Хочешь пройтись по магазинам позже?
Джо Мин Джун ответил вопросом на вопрос Каи. Её лицо стало растерянным, но Джо Мин Джун больше ничего не сказал и снова сосредоточился на супе. И через некоторое время оба горшка опустели. Джо Мин Джун сказал с ухмылкой.
— О, ты очень хорошо ешь запекшуюся кровь.
— Не говори так. Ты заставляешь меня чувствовать себя вампиром.
Джо Мин Джун мягко улыбнулся, не говоря ни слова. Ей было интересно, о чём он думает, но Кая не стала спрашивать больше. Потому что она очень хорошо знала, что когда он ведёт себя так хитро, как бы ей не было всё равно, она ничего не изменит.
Вернувшись с магазина, Джо Мин Джун пошёл домой и сразу же взял разделочную доску. И, как будто только что проснувшись, протянул смартфон Джемме, у которой всё ещё было опухшее лицо.
— Джемма. Теперь я буду готовить, можешь сделать несколько снимков?
— Почему?
— Хочу дать людям общий и хороший рецепт.
Она казалась озадаченной, но тихо кивнула. И начался процесс приготовления. То, что он сделал, не было сложным. Он не изменил типичное сочетание ингредиентов.
Тонко нарезанное и обжаренное филе. Простое рагу с кочхуджан, приготовленное из небольшого количества соевой пасты, мягкого тофу и лука. Приправленное редиской, сырыми овощами, ростками фасоли, ростками шпината и красного перца, вместе со скумбрией на пару. Каждое из этих блюд ежедневно можно было встретить на корейских обеденных столах.
(П.П. Кочхуджа́н — традиционная корейская соевая паста из клейкого риса и ферментированных соевых бобов, заправленная красным перцем в высокой концентрации. Количество перца таково, что соевая паста обычно имеет тёмно-красный цвет.)
Однако он мог изменить вкус такого блюда, немного изменив способ приготовления. Джо Мин Джун начал готовить. Пока Кая помогала ему.
Как всегда, он начал с соуса. Он положил в соевый соус мёд, красный перец и листья кунжута, чеснок и имбирь, и слегка вскипятив в рисовом вине. Это было началом. После остывания и процеженного через сито соевого соуса, он намазал им говяжью вырезку, а скумбрию, предназначенную для приготовления на пару, также замариновал в уксусе и соджу.
Он точно проверял пропорции всех ингредиентов, приправляя их. И не потому, что он не мог поверить своему вкусу. Он думал поделиться им с обычными людьми. Даже через несколько лет или даже месяцев рецепты от многих поваров станут обычным явлением, но до сих пор реальность была такова, что люди зависели от рецептов блоггеров. Очевидно, кому-то может понадобиться такой рецепт.
«…Это обычное блюдо, но оно не будет иметь обычного вкуса.»
Ноу-хау Джо Мин Джуна было собрано. Весь опыт, накопленный им в течение жизни, и все его блестящие таланты растаяли. Кулинарные оценки обычно составляют от 6 до 7 баллов. Была только одна скумбрия, приготовленная на пару, которая набрала 8 баллов. Однако не столь сложный момент мог бы наоборот очаровать людей. И в то же время рецепт заставит каждого признать, как он думает и понимает корейскую еду.
Джемма сглотнула слюну. Когда дело доходит до экзотической кухни, обычно возникает чувство неприятия, но не потому ли, что Джо Мин Джун привык иметь дело со всеми видами блюд в Лос-Анджелесе? Блюда, которые он готовит, всегда имеют силу преодолевать границы и пробуждать инстинкты, скрытые глубоко в сердцах каждого.
«Выглядит вкусно…»
И запах звал на кухню даже изможденных от истощения Брюса и Грейс. Джо Мин Джун открыл рот, зачерпывая рис в миску.
— Я также купил лепёшки. Ты будешь рис или с лепёшки?
— Разве это не то же самое, что приехать в Корею, чтобы поесть лепёшек? Я буду рис.
— Это хороший выбор.
Джо Мин Джун улыбнулся и посмотрел на пароварку, в которой готовил скумбрию на пару. Скумбрия, которая была покрыта крахмалом и слегка обжарена, а затем снова приготовлена на пару, имеет мягкое и жевательное меся, но не имеет рыбного запаха. Посыпав зелёным луком, красным перцем и кунжутом, Джо Мин Джун подал на стол. Джемма упорно трудилась, чтобы сфотографировать всё по очереди. Джо Мин Джун поставил зелень на стол и подал Кае свежие панировочные сухари на гриле в тарелке, и улыбнулся Джемме.
— Как тебе фотографии? Все хорошо?
— Да.
— Дай мне взглянуть. О, это правда. Ты делаешь отличные снимки, Джемма.
На его комплимент Джемма слегка улыбнулась. Джо Мин Джун положил свой смартфон и сел за стол. Хотел сразу выложить, но не хотел их ждать, чтобы поесть.
«Спасибо за вкусную еду.»
Джо Мин Джун что-то пробормотал по-корейски и поднял палочки для еды. Первым делом он потянулся к скумбрии. Когда он положил его в рот, любопытствуя, насколько хорошо он пропарился, он улыбнулся. Джо Мин Джун пробормотал с уверенным выражением лица.
— Думаю, я могу загрузить рецепт.
После слов Джо Мин Джуна остальные поспешно протянули вилки, чтобы первыми съесть скумбрию. И они поняли, о чём он говорил.
— …Это настоящая корейская еда.
— Это действительно вкусно. Мин Джун.
Брюс и Грейс поспешили выразить свое восхищение. Джо Мин Джун улыбнулся. Ведь единственное, что доставляло ему удовольствие, так это готовить. Ли Нам Хун. Даже если он ранит этого человека более резкой и агрессивной риторикой, он будет чувствовать себя более разочарованным и усталым.
Он начал готовить не потому, что хотел кого-то обидеть или показать свой нос. Он просто хотел угостить больше людей своим блюдом и увидеть их счастливыми. Конечно, всегда должны были быть такие люди, как Ли Нам Хун, которые нападали на него. Он думал, что бессмысленно каждый раз отвечать таким людям длинными текстами.
«Повар должен доказывать что-то своей кухней.»
Послышался стук палочек Джо Мин Джуна. Зерна риса между палочками для еды выглядели немного мило. Корейская еда была похожа на рисовые зерна.
Это не изысканная кухня. Это богато, но если посмотреть на каждый ингредиент, это не дорого. Даже нет нужны в супер-роскошных навыках. Всё, что нужно, это одна вещь, искренность. Ким Мин Сок показал свою искренность, и теперь Джо Мин Джун тоже вложил душу в это блюдо. И если бы люди, кем бы они ни были, воспользовались этим рецептом, они получили бы столь же восхитительные результаты, насколько они вложили в него свою преданность.
Итак, его сообщение звучало так: «Я вижу искренность в корейской еде и чувствую ценность искренности в ней». Когда он подумал об этом, его гнев и дискомфорт, которые минуту назад занимали его разум, исчезли. Джо Мин Джун оглянулся на Каю, Джемму, Грейс и Брюса. Как могут их улыбающиеся лица, полные щеки и бормочущие губы выглядеть такими умиротворенными?
— Мне нравится, как вы наслаждаетесь едой.
Услышав это внезапное признание, они озадаченно посмотрели на него. Джо Мин Джун улыбнулся и продолжил.
— Мне очень нравится этот стол.