Глава 256. Чудак? (3) •
— Едой, говоришь…
Джайна задумалась над словами. С каких пор она перестала получать удовольствие от еды и просто ела её? Давно ей не было так стыдно за это. Она снова взяла вилку, покрутила ею над тарелкой и… положила её обратно на стол.
Она протянула пальцы, но, когда заметила, что Пол смотрел на неё, она смущённо отвела взгляд.
— Этот бутерброд. Странно есть его вилкой.
— Итак, тебе нравится вкус?
— Ну. Я точно знаю, что это вкусно, но есть много другого вкусного. Можно вкусно поесть, даже если пойти в местный магазин гамбургеров ручной работы. Если ты спросишь, есть ли в этом какая-то ценность, кроме вкуса… у меня нет другого выбора, кроме как ответить — сложно. Я чувствую, что столкнулась с более сложной проблемой.
— Ты помнишь, что ранее сказала официант? Это блюдо было разработано Мин Джуном, а не шеф-поваром Рэйчел.
— Это важно? По сути, одобрила это блюдо именно шеф-повар Рэйчел. Даже если Мин Джун это предвидел, качество в конечном итоге будет на уровне шеф-повара Рэйчел.
Она знала, что есть гурманы и гости, которые настаивают на том, чтобы Рэйчел готовила сама все блюда. Но Джайну это не слишком беспокоило. Потому что она не думала, что один шеф-повар должен сам всё делать на кухне. Если серьёзно подумать об этом, то было бы лучше сказать что-то вроде «почему шеф-повар Рейчел не готовит с ножом в руке в рабочее время».
На этот раз Джайна взяла бутерброд с сочной порцией кассуле и корочкой багета. Глаза Джайны, которые медленно смаковали его, сузились от удовольствия. Её глаза покраснели от удовольствия, когда её язык погнался за вкусом бутерброда.
— Так это…то, что он хотел.
Её самооценка была задета, но у неё не было выбора, кроме как понять это. Это блюдо подходит для «Острова Розы», который считается лучшим рестораном в Америке. Даже когда она первый раз откусила бутерброд, она уже была достаточно впечатлена, но эмоции, которые принёс следующий укус, были ещё больше.
Пол испытывал те же чувства, что и Джайна. Для него это было «свежее» блюдо. Дело не во вкусе самого блюда, а в том, чтобы чётко выделить различия между частями этого блюда и насладиться разницей во вкусе.
«Должен ли я действительно сказать, что это очевидно от ученика Рэйчел Роуз? Или качества этого шеф-повара настолько велики?»
Пол задумался на мгновение, чтобы решить несложную задачу. Ответ на беспокойство был прост. Это было и то, и другое. Умелый мастер наткнулся на красивый и гигантский драгоценный камень. Если бы было только одно из двух, было бы трудно создать такое красивое блюдо, похожее на драгоценность. Джайна спросила усталым голосом.
— Был ли «Остров Розы» таким раньше?
— Не знаю. Я не уверен, что правильно понял твой вопрос.
— Это утомительно? До сих пор, когда я посещала рестораны, я думала: «Хорошо, давай посмотрим, какое блюдо ты собираешься подать». Я собиралась чувствовать то же самое… Но здесь немного по-другому, и мне кажется, что они спрашивают меня: «Интересно, ты действительно понимаешь нашу кухню?» Ты сказал, что это хорошее место, чтобы поесть, но я так не думаю. Это что-то вроде полигона. Чтобы увидеть, насколько хороши мы как гурманы.
— Так думать вполне разумно. «Остров Розы» часто недоступен для большинства людей.
— …Как может существовать такой ресторан в Америке?
Джайна начала смотреть на тарелку, словно не убеждённая. Во время посещения американских ресторанов Джайна чувствовала, что они хуже европейских. Европейская кухня, которая ценит традиции и на её вершине был Мишлен. Джайна была человеком, у которого в голове были точно такие же принципы, как и у компании, к которой она принадлежала. В лучшем случае она была упрямым человеком, в худшем – заносчивым.
Для неё все американские рестораны были безродными детьми, отказавшимися от традиционности и испорченные модернизмом. Но «Остров Розы» был другим. Он шёл по очень тонкому канату в небе. Между модернизмом и традицией. Обычно такие рестораны приносили лишь посредственные результаты.
Но только не «Остров Розы». Он смог это сделать. Еду, которая полностью потрясала мировозрение.
— «Остров Розы» не получил признания в самом начале.
— Почему?
— Поначалу они получали много плохих отзывов. В конце концов, они не следовали традиционному пути. Некоторые гурманы говорили, что это позор для западного ресторана. Но Рэйчел и Даниэль не отказались от своего пути.
— Они получали плохие отзывы?
— Ага. Разве это не весело? На самом деле, «Остров Розы» тогда готовил такие же блюда, как те, что подают сейчас. Но теперь их называют лучшим рестораном Америки.
Голос Пола был немного самоуверенным. Он продолжал смотреть на тарелку.
— Когда я понимаю, что становлюсь высокомерным, я всегда вспоминаю этот момент. Правда в том, что правда не является правильным ответом. Все гурманы, которые говорили, что «Остров Розы» был плохим рестораном в то время, через несколько лет опозорили себя. Их оскорбляли даже за их вкус.
— …Подобные вещи не редкость в наши дни. Причина, по которой ресторан подвергается переоценке, заключается в том, что все люди, которые до этого момента, давали ложные отзывы.
— Оценить блюдо — значит оценить жизнь повара. В нескольких предложениях, которые мы говорим так легкомысленно, жизнь этого человека может стать бесполезной в одно мгновение. Мы даже можем… довести их до смерти.
Выражение лица Пола выглядело довольно тяжёлым, когда он сказал это. Джайна вдруг вспомнила старую историю Пола. Он сказал, что снял звезду с ресторана, прошедшего мишленовскую оценку, и оставил отзыв, что этот ресторан даже не изменился, не говоря уже о том, чтобы развиваться. А через несколько дней шеф-повар этого ресторана повесился у себя на кухне.
— Я не думаю, что это была твоя вина.
— Спасибо, что сказала это. Ты добра. Но… ты должна знать, что человек, от которого мне действительно нужно это услышать, больше нет в этом мире. Будь осторожна. Ты оцениваешь блюда, но ты должна иметь в виду что ты оцениваешь жизнь шеф-повара и всё, что за ним стоит. Я не говорю, что ты не должна быть строгой. Просто… тебе нужно более тщательно обдумывать каждый отзыв, который ты делаешь.
— Хорошо. Я буду иметь это в виду.
— Мне жаль. Я сделал еду очень мрачно, не так ли? Я действительно гурман-неудачник.
Пол виновато улыбнулся. А потом снова задал вопрос.
— Каковы твои впечатления? Тебе понравится этот ресторан?
— Это как смотреть на средневековую даму со смартфоном.
— Это очень сложная оценка.
Джайна облизала губы, словно на мгновение задумалась. Она размышляла о том, можно ли произнести эти слова. Но как только её рот снова открылся, и в её голосе не было колебаний.
— Она очень красивая дама.
***
— Вон тот столик. Они выглядит как гурманы, не так ли?
Спросила Мая с огоньком в глазах. Джо Мин Джун взглянул на неё, затем сказал, подрезая желе.
— Не знаю. Может быть, это просто дедушка с внучкой пошли вместе поесть.
— Ах. Боже, какие-то дедушка с внучкой пришли в ресторан вдвоём покушать? Особенно здесь? Ради этого, вся семья соберётся вместе.
— Может быть, в их семье только они вдвоём. Или они могли бы быть друзьями. В любом случае, прекрати смотреть на гостей, пока я не разозлился. Это неуважительно.
— Да…
— Иди и проверь форму Пармиджано-Реджано. Она правильная или нет?
Мая двинулась вперёд, склонив голову с угрюмым лицом. Джо Мин Джун посмотрел ей в спину и на мгновение задумался.
«…Я слишком легко её отпустил?»
Есть такая вещь, как синдром хороших людей. Человек, который хочет говорить только хорошие и удобные слова в определённых ситуациях. В некоторых случаях он даже не знал, что у него такой темперамент. Если ситуация не становится экстремальной, он всегда старается, чтобы люди чувствовали себя комфортно.
Но это было не потому, что Джо Мин Джун был слишком слаб.
Джо Мин Джун не любил плохих людей. Когда он был студентом, то видел учителей, верных своим чувствам без ответственности. Они понимали, учили и руководили всеми их обстоятельствами и наклонностями. Когда он был учителем, он всегда добивался лучших результатов, пытаясь присматривать за своими учениками и помогать им. Были ученики, которые всегда связывались с ним даже после того, как он уволился с работы, так что никто не может спорить, что он был хорошим учителем.
То же самое было, когда он был поваром. Джо Мин Джун должен был подчиняться своему начальству, которое выдвигало смехотворно нелепые требования. Вместо того, чтобы класть каждый чеснок в миску и встряхивать его, была просьба чистить его вручную.
Проходя через такие вещи, Джо Мин Джун был полон решимости никогда не быть боссом, который усложняет жизнь тем, кто ему подчиняется. Таким образом, существовала тенденция быть максимально добрым к Мае. Однако…
«Иногда она ведет себя как ребёнок».
Не то чтобы она не работала или что-то в этом роде. Она помогала ему почти во всём и очень хотела учиться. Просто… она как будто собиралась на пикник? Было бы неплохо, если бы она относилась к этому более серьёзно.
В этот момент он почувствовал головокружение. Он остановил себя, чтобы не упасть, схватившись за свою столик. Его голова раскалывалась. Было ли это из-за того, что он недавно переутомился? Он попытался сделать несколько ровных вдохов, чтобы успокоиться и услышал рядом с собой голос.
— Ты в порядке, Мин Джун?
Джо Мин Джун повернул голову. Сначала его внимание привлекли роскошные светлые волосы, но через мгновение его глаза затуманились, и он не мог толком разглядеть лицо. Джо Мин Джун на мгновение крепко закрыл глаза, а затем открыл их. И только тогда он увидел перед собой красивое лицо. Джо Мин Джун изобразил на губах усталую улыбку.
— Ах, Энни. Как дела?
— Я как раз собиралась пройти мимо, но ты выглядел так, словно вот-вот упадёшь в обморок. У тебя все нормально?
— Извини. Я чувствую себя немного уставшим.
— Это так. Хм… Что нам делать? У нас ещё пройдёт много времени, прежде чем все гости уйдут.
— Не волнуйся. Должно быть, у меня на мгновение закружилась голова, потому что кухне жарко.
— Хм. Если ты всё равно не сможешь сделать перерыв, я дам тебе быстрый заряд энергии.
При этих словах Джо Мин Джун посмотрел на неё с озадаченным выражением лица. Энни широко улыбнулась и сказала.
— Некоторые из гостей кажутся гурманами, и, должно быть, они были очень впечатлены твоим блюдом.
— Моим блюдом? Эммм… ты говоришь о кассуле?
— Да. Они не могли перестать говорить о нём. Это довольно удивительно, они сделали такое лицо, будто никогда в жизни не ели это блюдо.
— Спасибо. Это хороший заряд энергии.
Джо Мин Джун широко улыбнулся. На самом деле он чувствовал себя уже более энергичным. Джо Мин Джун вспомнил, что сказала Рэйчел.
— Как жадно с твоей стороны.
— Да?
— Как тебе пришло в голову придумать всё это? Все аспекты кассуле? Большинство людей испортило бы блюдо своей жадностью, но… В итоге ты прекрасно накрыл эту жадность.
Какое выражение лица было у Рэйчел в тот момент? Она плакала или смеялась? Может быть оба момента вместе? Он даже не мог вспомнить. Он помнил только то, что она сказала ему потом.
— И ты делаешь даже меня жадным человеком. Заставить меня хотеть взять тебя несмотря на то, что я уже сделала это.
Однако он помнил её лицо. Она немного плакала.
— Я очень счастлива, что могу учить тебя.