Глава 7. Да он же настоящий повар? •
Глава 7. Да он же настоящий повар?
Задняя кухня старого ресторанчика встретила Чэнь Фэна духотой и запахом застарелого жира. Он уже переоделся в выданный реквизиторами костюм — белоснежный поварский китель, который на нем сидел так, словно был сшит на заказ.
Гримировать его пока не стали. Режиссер хотел увидеть лишь его фактуру, почувствовать, есть ли в нем та самая искра. Ведь для любой роли, даже если это безымянный статист, нужен правильный настрой, правильная подача. Как только актер ловит этот настрой, он моментально погружается в роль.
У входа на кухню столпилась целая толпа зевак. Осветители направили софиты, операторы прильнули к видоискателям камер. Режиссер устроился снаружи, пристально глядя в монитор плейбэка.
Цюй Дань тоже протиснулась к самому порогу, ревностно наблюдая за происходящим. Рядом с ней переминался с ноги на ногу тот самый молодой парень, которого она пыталась протащить.
— Сестренка, и что теперь делать? — молодой человек нервно сглотнул, глядя на широкую, уверенную спину Чэнь Фэна, и наклонился к её уху.
— Просто смотри, — процедила Цюй Дань сквозь зубы. — Он еще слишком молод. Сыграть матерого шеф-повара не так-то просто, тут нужен жизненный опыт. Не переживай, он облажается.
— Понял, сестренка.
Тем временем на кухне раздался звонкий голос хлопушки:
— Мотор!
Съемка началась.
Чэнь Фэн стоял перед массивной газовой плитой. Его движения были скупыми, точными и завораживающе плавными. Щелчок пьезоподжига — и голубое пламя с ревом лизнуло почерневшее дно гигантского чугунного вока.
Ему предстояло приготовить самое народное, самое простое блюдо — жареный рис с яйцом. Разумеется, режиссера не волновали вкусовые качества стряпни. Ему было плевать, пересолит актер рис или нет. Главное — это язык тела, та самая аутентичность, по которой зритель безошибочно определяет: да, этот парень всю жизнь провел на кухне.
Но в тот самый миг, когда режиссер через монитор увидел, как Чэнь Фэн играючи подбросил сковороду, его глаза расширились от изумления.
Оно! Это именно то чувство!
На экране монитора разворачивалась настоящая магия. Чэнь Фэн действовал с грацией хищника. Раскалить сковороду добела. Плеснуть масло, чтобы оно покрыло стенки блестящей пленкой, обжигая металл. Слить дымящиеся излишки и тут же добавить свежую, холодную порцию.
Небрежным, почти ленивым движением он схватил яйцо. Классический хват профессионала: легкий щелчок пальцами одной руки — скорлупа с хрустом лопается, и желток с белком отправляются прямо в кипящее масло.
Одно. Второе. Третье. Четвертое. Пятое.
В следующее мгновение в ход пошла шумовка. Чэнь Фэн начал взбивать яйца в кипящем масле с такой нечеловеческой скоростью, что металл слился в размытое пятно. Его левая рука, обмотанная толстым слоем влажной ткани, намертво вцепилась в ручку тяжеленного вока, и он начал подкидывать содержимое в воздух.
Эти движения...
В них была такая звериная мощь и такая выверенная эстетика, что отвести взгляд было невозможно. Идеальная синхронизация ритма и силы. Именно так, и никак иначе, должен был выглядеть настоящий бог кухни.
Губы режиссера растянулись в широкой, довольной улыбке. Он бессознательно закивал в такт ударам шумовки о металл.
Толпа, собравшаяся у входа, переглянулась. Люди одобрительно перешептывались, кивая друг другу. Это выглядело до одури естественно. Парень не играл повара — он им был.
Лицо Цюй Дань, напротив, побледнело, приобретя землистый оттенок. В её глазах плескалась паника.
«Этот ублюдок... он что, реально работал поваром?!» — лихорадочно думала она, впиваясь ногтями в ладони. — «Иначе как он может делать это настолько идеально?! Так подкидывать вок... Да тут нужен стаж лет пять, не меньше! Боже, всё пропало. И угораздило же этого идиота-кастинг-директора притащить именно его!»
Процесс готовки стремительно близился к финалу. Золотистый, рассыпчатый жареный рис был готов.
Когда Чэнь Фэн начал перекладывать дымящееся блюдо огромным черпаком на тарелку, его руки двигались с механической точностью и невероятной ловкостью. А когда на дне вока остались лишь последние крупинки, он решил устроить настоящее шоу. Перехватив длинную ручку черпака, он резким движением с силой скребанул им по дну сковороды, а затем, крутанув инструмент в воздухе обратным хватом, изящно сбросил остатки риса точно в центр тарелки, не проронив мимо ни единого зернышка.
Даже матерые шеф-повара с десятками лет стажа редко могли провернуть этот трюк с такой безупречной чистотой. Одно неверное движение, чуть больше силы, не тот угол — и рис разлетелся бы по всей кухне.
Стоявший в дверях помощник режиссера Чжэн Бин сиял так, будто выиграл миллион. Лицо его лучилось от гордости.
Каков профессионал! Комар носа не подточит. Да к черту актерство, этот парень — самый настоящий повар!
И тут Чэнь Фэн, даже не оборачиваясь, зычно крикнул:
— Жареный рис готов!
Это была его первая сценарная реплика. И прозвучала она так обыденно, так органично вплеталась в шум кухни, словно он произносил её каждый день.
Выждав положенные две минуты по сценарию, Чэнь Фэн повернулся к выходу, упер руки в бока и рявкнул во всю мощь легких:
— Ся, жареный рис готов, выноси гостям!
Как только стихло эхо его голоса, снаружи раздалось долгожданное:
— Снято!
Чжэн Бин первым ворвался на кухню. Он с размаху хлопнул Чэнь Фэна по плечу и радостно расхохотался:
— Отлично сработано! Вот это я понимаю, вот это тот самый дух!
Чэнь Фэн, уже успевший сбросить с себя невидимую мантию шеф-повара, вернулся к своему привычному состоянию.
— Спасибо за высокую оценку, директор Чжэн, — скромно улыбнулся он.
В этот момент на кухню вошел режиссер. И хотя он изо всех сил старался сохранить на лице маску суровой серьезности, его горящие глаза выдавали всё с потрохами. Он был не просто доволен — он был в полном восторге.
Подойдя вплотную, режиссер безапелляционно рубанул рукой воздух:
— Берём его. Быстро в гримерку. Снимаем начисто. И это... — он замялся на секунду. — Сяо Чэнь, приготовь еще одну порцию риса. Постарайся удержать тот же настрой, который был только что. Это было идеально.
Бросив это, он развернулся к притихшей съемочной группе:
— Всем по местам! Сяо Цюй, давай быстрее заканчивай свою сцену, время поджимает.
— Хорошо, — голос Цюй Дань сочился ядом и неохотой.
Но её мнение здесь больше ничего не значило. Скрипнув зубами, она лишь похлопала своего протеже по руке, давая знак, чтобы тот убирался с площадки. У нее не было выбора, кроме как вернуться к работе.
Тем временем гримеры взялись за Чэнь Фэна. Повар в такой старой забегаловке должен был выглядеть соответствующе: пропитанным потом, покрытым невидимым слоем копоти и въевшегося в кожу сала.
Режиссер лично стоял над душой у гримеров, указывая, где добавить блеска, а где — теней. Слушая его придирчивые замечания, Чэнь Фэн понял, что этот молодой парень в кресле режиссера — настоящий перфекционист. Он маниакально выверял каждую деталь. Если сценарий этого дешевого сериала не подкачает, у проекта были все шансы стать хитом. Ведь душа любого фильма — это режиссер. Актеры, какими бы талантливыми они ни были, всегда вторичны.
Закончив раздавать указания, режиссер собрался уходить. Но перед тем как скрыться за дверью, его взгляд случайно упал на ту самую, отставленную в сторону тарелку с жареным рисом. И, повинуясь какому-то необъяснимому порыву, он подхватил её и унес с собой.
---
Пятнадцать минут спустя.
Началась официальная съемка сцены. Хлопушка сухо щелкнула, осветители направили лучи, операторы закружились в танце вокруг актеров. Лицо Чэнь Фэна даже не попадало в фокус. Он был лишь размытым пятном на заднем плане, увлеченно шинкующим и жарящим овощи.
Основное внимание камеры было приковано к дверному проему кухни. Там, прямо на полу, сидела Цюй Дань в образе местной «Золушки» и уныло полоскала зелень в тазу. Объектив жадно ловил каждое её движение, лишь изредка захватывая в кадр широкую спину Чэнь Фэна.
А снаружи, укрывшись за плейбэком, сидел режиссер. Его глаза неотрывно следили за экраном монитора, пока левая рука мертвой хваткой держала тарелку, а правая судорожно орудовала ложкой. Он уплетал остывший жареный рис с такой жадностью, словно не ел неделю. Он даже не замечал, что делает. Настолько это было вкусно.
---
Два изматывающих часа спустя.
Сцена Цюй Дань, наконец, была отснята. Судя по хмурой складке между бровей режиссера, дубль был принят со скрипом, чисто от безысходности.
За этот короткий промежуток времени Чэнь Фэн умудрился пожарить целых двенадцать огромных порций риса. Честно говоря, когда он вышел из образа повара, его руки гудели от усталости так, будто в них налили свинец. Махать тяжеленным воком — то еще удовольствие.
Но что поражало больше всего — пока он находился под действием системы в состоянии «Повара», он не чувствовал ни грамма усталости. Его выносливость была безграничной. Поистине мистическое ощущение.
Следом отсняли еще пару коротких перебивок, которые не заняли много времени. Незаметно подкрался полдень.
Окинув взглядом стол, уставленный дюжиной тарелок с первоклассным жареным рисом, режиссер отменил заказ стандартных обеденных боксов. Сегодня вся съемочная группа обедала рисом от Чэнь Фэна.
Как только люди зачерпнули первые ложки и отправили их в рот, их глаза округлились, а по спинам пробежали мурашки от гастрономического экстаза.
Твою мать!
Этот рис был просто божественным! Каждое зернышко было упругим, не слипшимся, пропитанным ароматом специй. Идеальный баланс соли. Тончайшая яичная пленка обволакивала рис, а вкрапления свежего зеленого лука придавали блюду весеннюю легкость. Мягкая, насыщенная текстура просто взрывала вкусовые рецепторы. Вся съемочная группа была покорена с первой ложки.
Помощник режиссера Чжэн Бин, сидевший рядом с Чэнь Фэном, с набитым ртом повернулся к нему и добродушно спросил:
— Слушай, Сяо Чэнь... Ты же раньше точно работал поваром, признайся?
— Нет, — Чэнь Фэн небрежно пожал плечами, не отрываясь от своей порции.
— Нет? — Чжэн Бин замер, хлопая глазами, с которых от удивления чуть не свалились очки. — Серьезно, ни дня?
— Ни единого, — Чэнь Фэн спокойно посмотрел ему в глаза. — После того как я выпустился из киноакадемии, я только и делаю, что бегаю по массовкам. Времени на то, чтобы стоять у плиты профессионально, у меня не было. Но в свободное время я обожаю готовить для себя. Так и набил руку.
— А-а-а, вон оно как, — Чжэн Бин медленно кивнул, а затем совершенно искренне поднял вверх большой палец. — Парень, у тебя золотые руки. Твой рис — это просто отвал башки.
— Жареный рис — это мелочи, — Чэнь Фэн небрежно отмахнулся. — Я умею готовить все блюда Восьми великих кулинарных традиций. Могу накрыть Государственный банкет. И даже приготовить Полный маньчжурско-китайский императорский пир.
Пффф! Чжэн Бин не выдержал и фонтаном выплюнул рис прямо на стол.